Pastel de carne colorido del tubo de freír
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora.
Tiempo total de preparación: 1 hora 30 min.
Durante mucho tiempo no había traído más pastel de carne sobre la mesa, así que se me ocurrió la idea de preparar esto una vez en el Bratschlauch. El pastel de carne está muy bien hecho y solo puedo recomendar la preparación de esta manera.
Ingredientes para 3 - 4 personas
- 500 g de carne picada (mixta o solo de ternera, al gusto)
- 2 huevos
- 2 rebanadas de pan tostado fresco sin corteza
- 2 cucharadas de pan rallado
- un montón de perejil picado y suave
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mostaza caliente
- 2 pimientos picantes suaves
- 1/4 de cada uno de pimientos rojos, amarillos y verdes o naranjas
- 2 dientes de ajo
- Pimiento, sal, pimentón, un poco de nuez moscada
Guarnición en el tubo de freír:
- 1 cebolla
- 2 piezas apio
- 1 zanahoria mediana
- 150 ml de caldo vegetal o asado
Para la salsa
- 1 cucharada de crema fresca
Guarniciones para la carne:
- Vegetales mixtos de 3 a 4 porciones
- papas no demasiado grandes, también dimensionadas para el número mencionado de personas
- perejil picado y suave para las papas
preparación
- Para preparar, pelar las cebollas y el ajo, cepillar 1/4 de los pimientos y picar el perejil. Además, remuevo la corteza de las rebanadas de pan tostado y pique las rebanadas así preparadas en el Moulinette o con el molinillo de la licuadora para obtener migas frescas.
- Ahora los ingredientes vegetales preparados y también los pepperoni se trituran y se mezclan con los otros ingredientes y los huevos debajo de la carne picada. También se agregan las migas de pan fresco y las migas de pan, así como las especias mencionadas, el perejil y la mostaza. La carne picada debe ser buena y fuerte.
- Mientras tanto, el horno se enciende a 180 grados para precalentar.
- Luego se corta el tubo para freír, preferiblemente aproximadamente el doble del tamaño del pastel de carne. El tubo ahora está atado a un lado con uno de los cierres adjuntos y el pastel de carne se empuja dentro del tubo. Agregue a eso la zanahoria limpia y cortada en trozos grandes, el apio picado grueso y los trozos de cebolla. Ahora doy el caldo de verduras o asado en el tubo y ahora está cerrado por el lado de llenado y colocado en la parrilla sobre la bandeja de goteo en el horno. Allí, el colorido pastel de carne se puede asar durante menos de una hora con los 160 - 170 grados hacia abajo.
- aproximadamente 15 minutos antes del final del tiempo de cocción, puede cortar cuidadosamente el tubo en la parte superior para que el calor del horno pueda aumentar el bronceado del asado.
- Durante el tiempo de cocción del pastel de carne lavo las papas a fondo y las cocino junto con la cáscara. Una vez cocidos, se pelan y se fríen ligeramente en mantequilla en una sartén y se espolvorean con abundante perejil picado.
- 15 minutos antes de servir, cocino las verduras de la huerta en un poco de caldo de verduras y con un buen trozo de mantequilla y sazonar con pimienta, sal, un poco de azúcar y un poco de nuez moscada.
- Ahora el pastel de carne también está listo y se puede liberar de la tapa del tubo de freír y calentarlo brevemente. El jugo de carne recogido en la lámina para freír se vierte cuidadosamente en una cacerola junto con los suplementos de salsa y se machaca. Luego, esta salsa debe condimentarse nuevamente y refinarse con una crema fresca EL.
- Finalmente, el pastel de carne se corta en rodajas, las papas y las verduras de la huerta se colocan en tazones y se pueden servir.
¡Les deseo a todos buen apetito!
