Albóndigas con verduras
¿Te gustaría presentar mi receta de albóndigas vegetales?
1 kg de carne picada mixta
2 cebollas grandes picadas
2 huevos
2 rollos rancios empapados en aproximadamente 250 ml de agua tibia y bien expresados.
Mezcle estos ingredientes y condimente con orégano, pimentón, sal y curry. Con esta cantidad de carne, siempre he tenido un tarro de especias lleno de orégano, pimentón y curry, del tipo que compras en la tienda de comestibles.
Y luego:
Triture aproximadamente 4 zanahorias grandes
1 pimiento rojo espeso también picado
1 lata de maíz escurrida
1 lata de guisantes
Tire estos 4 tipos de vegetales en el procesador de alimentos y córtelos en una pulpa más o menos gruesa. (Siempre pongo las zanahorias y los pimientos juntos y el maíz y los guisantes, ya que mi procesador de alimentos no tiene tanta capacidad).
Luego mezcle esta papilla de verduras con la papilla de carne picada, amase bien, haga albóndigas y fría. Dio 25 albóndigas, para una fiesta o incluso para congelar.
La ventaja de cortar verduras es que puede almacenar muchas verduras en la carne (por el bien de las vitaminas) y las albóndigas no se desmoronarán porque los trozos de verduras pueden ser demasiado grandes.
