Colorida sopa de pan con queso crema
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 15 min.
Tiempo total de preparación: 35 min.
Cuando volví a tener una gran cantidad de pan duro, recordé una receta de mi infancia. Ciertamente, parte de esta vieja receta de pan todavía es conocida por la madre o la abuela.
Cambié un poco la receta, la actualicé con algunas verduras y cociné esta deliciosa y colorida sopa de pan.
Ingredientes para 5 a 6 porciones.
- 500 g de pan mixto rancio o pan integral
- 1 cebolla grande
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- unos 25 g de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- aproximadamente 1.5 a 2 L de caldo de verduras o carne
- Sal, pimienta, alcaravea
- un poco de nuez moscada
- 200 g de queso crema de hierbas
- Perejil y / o cebollino
- Salchichas vienesas, cubitos de jamón o similares a voluntad
preparación
- Las rebanadas de pan se cortan en cubitos y se asan ligeramente en una sartén sin grasa a fuego lento.
- Luego pele la cebolla, córtela en cubos finos y saltee en una olla grande cubierta (o incluso en una olla a presión) en la mantequilla caliente.
- Lave los calabacines, córtelos en cubos medianos, lave los pimientos, limpie y pique.
- Agregue las verduras a las cebollas en la sartén y saltee brevemente, agregue la harina, revuelva y tueste bien.
- Ahora llene con el caldo, agregue los cubos de pan, sazone con sal, pimienta, comino y nuez moscada, hierva y hierva durante aproximadamente 10-15 minutos con agitación moderada.
- Luego agregue el queso crema de hierbas y agregue las hierbas (recién picadas o TK), terminadas con un plato de otoño muy sabroso, abundante y rápido.
- Agregué un poco de Wiener en rodajas a la sopa.
Otro consejo
También puede usar coles de Bruselas, judías verdes o blancas, lentejas, guisantes o incluso brócoli, coliflor, etc., como desee.
Esto encaja maravillosamente un vaso Federweißer!
