Sopa de pollo mexicana
Para 4 personas
Necesitamos
- 250 g de pollo, fresco o sobrante
- 1 litro de caldo de pollo
- 1-2 chiles rojos secos (Arbole)
- 1-5 dientes de ajo
- 3 litros de agua
- Sal (1 / 2-1 cucharadita)
- 2 aguacates
- 1 puñado de cilantro, fresco (alternativamente perejil)
Nota: todas las cantidades indicadas se pueden aumentar individualmente.
¿Qué hacemos con eso?
Cortar el pollo en tiras. Si todavía está crudo, hierva el caldo y cocine la carne durante unos 5 minutos.
Descorazona los chiles, córtalos, muélelos con el ajo y el agua en el mortero y vierte en el caldo. Revuelva, cocine a fuego lento durante unos minutos y sazone con sal.
Pelar los aguacates, cortarlos en tiras (como filetes de naranja). Agrega las tiras a la sopa. Precaución: separe cuidadosamente las tiras, de lo contrario se pegarán. Al igual que las albóndigas de papa, bajarán y luego reaparecerán en la superficie. Entonces la sopa está lista.
Picar el cilantro y verter sobre la sopa.
