Cazuela de pollo y papas con champiñones
tiempo
Tiempo de preparación: 45 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora 55 minutos
Tiempo total de preparación: 2 horas 40 min.
Como estamos actualmente en la temporada de hongos, ayer no pude resistir nuestros hongos locales. Inmediatamente compré algunos champiñones frescos y marrones para preparar este plato súper sabroso. No necesariamente tiene hongos. ¡También puedes usar otros hongos!
Ingredientes para 3 porciones:
- 5 muslos de pollo grandes (naturaleza)
- 6 papas medianas
- 2 cebollas rojas
- 4 dientes de ajo
- 400 g de champiñones
- 2 cucharadas de harina
- 50 g de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal, pimienta
preparación
1) Empecé con los muslos de pollo. Lavé los muslos de pollo, despegué la piel y corté la grasa de los lados. La grasa y la piel que puse en un plato extra a un lado. Luego partí la carne de los huesos y la corté en trozos pequeños. También puse los trozos de carne en rodajas en otro plato y puse a un lado:
Puse los huesos en una olla para hacer un caldo de pollo. En la olla también agregué una cebolla y dos dientes de ajo (ambos ya pelados). Todo estaba cubierto de agua fría y hervido. Después de eso reduje el calor y cocine el caldo a fuego medio durante una hora. ¡Para obtener un caldo claro, de vez en cuando puedes sacar la espuma con una cuchara! Vertí el caldo terminado a través de un tamiz. Ese es el resultado:
2) Cuando el caldo hervía a fuego lento en la estufa, preparé las papas. Al principio los despegué y los partí por la mitad. Luego los cociné en agua con sal. No debes cocinar las papas correctamente, sino cocinar solo la mitad. Como he estado comiendo papas, las cociné durante unos 15 minutos. Luego las papas se enfriaron. Después de enfriar, los corté en rodajas de 1 cm.
3) En el siguiente paso, he frito la piel del pollo en su propia grasa hasta que toda la grasa de la sartén se haya derretido. Luego saqué la piel y puse los trozos de carne. Después de cocinar la carne durante unos minutos, agregué cebollas picadas y dientes de ajo. Lo frí junto con la carne durante otros 2 minutos. Luego lavé los champiñones, los partí por la mitad y los agregué a la sartén. Todo el asunto emitió mucho líquido. Es por eso que debes esperar hasta que salga todo el líquido. Después de que el líquido se derramara, agregué harina y mezclé todo. Finalmente, se agregó el caldo. Después de agregar el caldo y todos los ingredientes fritos, la salsa se hizo en la sartén. Agregue tanto caldo hasta que la salsa cubra la carne. La salsa no debe cubrirlo por completo:
Finalmente, se añadió una pizca de nuez moscada, sal y pimienta según el gusto.
4) El asado de la sartén, lo he puesto junto con la salsa en retrospectiva en una asadera. Luego se colocaron las rodajas de patata enfriadas. En las rodajas de papa, he distribuido trozos de mantequilla cortados en trozos:
5) Precaliente el horno a 200 grados. Luego inserté la bandeja para hornear y la dejé hornear durante 40 minutos.
La cazuela de pollo y papas con champiñones se ha vuelto realmente deliciosa. Los trozos de carne eran jugosos y muy suaves, por lo que casi se derritieron en la boca:
¡No te arrepentirás si pruebas la receta en casa!
¡Disfruta tu comida!
