Pastel de Choclo? Cazuela de maíz de Chile / Perú
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 25 min.
Tiempo total de preparación: 55 min.
En América del Sur, se llama "maíz"? Choclo? conocido y un ingrediente común en muchas recetas regionales. El pastel de choclo es una cazuela abundante de carne picada, aceitunas, huevo y maíz, con una sutil nota dulce, que proviene de frutos secos y una costra de azúcar fina (como una pizca de canela ennoblecida).
La cacerola consta de 5 a 6 capas, donde puede confiar fácilmente en las sobras de la conferencia o en lata o, dependiendo de la ubicación en la despensa o el refrigerador, puede ser más gruesa o más delgada o puede omitirse por completo. Sólo el? Pino? En cualquier caso, preparo la capa de carne picada fresca, la capa de maíz puede ser un poco deliciosa.
Ingredientes para 4 personas.
Pino (carne picada)
- 500 g de carne picada
- 1 cebolla o 4 chalotes (picados)
- Ajo al gusto
- si es necesario, 1 pimiento rojo
- 4 cucharadas de fruta seca, z. Ej. Pasas
- Pimienta rosa, sal
capa de oliva
- 4 cucharadas de aceitunas negras picadas
ponedora de huevos
- 4 huevos duros, cortados en cubitos
Si es necesario, capa de pollo
- carne de pollo posiblemente cocida / asada (restos del día anterior en cubitos)
capa de maíz
- 4 tazas de granos de maíz cocidos (alrededor de 4 mazorcas de maíz o 2 latas)
corteza de azúcar
- 1 cucharada de azúcar
- si es necesario, una pizca de canela o hierbas
- nueces de mantequilla
preparación
- Precaliente el horno a 200 grados y prepare una cacerola.
- Cocine los huevos duros o cocine el maíz en la mazorca.
- Prepara Pino: Fríe la carne picada en una sartén caliente sin grasa añadida, si se ha derramado suficiente grasa de la carne picada, agregue las cebollas picadas y el ajo. Cuando las cebollas estén vítreas, agregue el pimentón, continúe friendo. Agregue frutas secas y unas cucharadas de agua caliente, sazone y cubra cubierto a fuego lento.
- Preparar capa de maíz: Separe los granos de maíz del maíz en la mazorca y haga puré con un poco de líquido (agua / leche).
- Corte las aceitunas en dados, pele y corte los huevos, corte la carne de pollo.
- Coloque los ingredientes en la cacerola en el orden anterior:
- Pino / carne picada
- aceitunas
- huevo
- pollo
- maíz
Mezcle 1 cucharada de azúcar con una pizca de canela o hierbas y se extendió sobre el maíz en una capa delgada y coloque los copos de mantequilla encima.
La cacerola entra al horno durante 20-30 minutos, los últimos 10 minutos para cambiar la parrilla para que haya una buena corteza.
Esto se adapta a una ensalada fresca de hojas o pepino.
