Farfalle con brócoli - vegetariano
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 45 min.
Así que de vez en cuando cocino vegetariano, simplemente porque sabe bien y porque no pasamos por esta locura con la carne barata. No sé si es saludable ahora, pero sabe muy bien y aporta mucha variedad a nuestro almuerzo.
No quiero comenzar una discusión ahora debido a la agricultura industrial, ¡cada uno decide por sí mismo, qué carne compra y consume! Para nosotros, la buena carne es un estimulante y debería permanecer así, solo, la anticipación de cuándo un buen trozo de carne vuelve al menú.
Aquí te presento la receta Farfalle con brócoli:
ingredientes
- 300 g de farfalle
- 500 g de brócoli
- 1 lata de tomates pelados en lata 400 / 240g
- 10 filete de anchoa en salmuera
- 1 diente de ajo
- ½ chile
- Alceto Balsamic Di Modena
- ½ cucharadita de azúcar
- 50 g de piñones
- 100 g de queso de oveja
- 50 ml de aceite de oliva
- perejil picado y albahaca al gusto
preparación
- Desmontar el brócoli en pequeñas flores, enjuague estas flores con agua fría. Pele los tallos gruesos con un pelador y córtelos en clavijas de 3 cm de largo, que puede usar con la totalidad.
- Enjuague el chile frío y córtelo en aros desde la parte superior hasta la mitad y pele los dientes de ajo y pique finamente. Asar los piñones sin grasa en una sartén y un poco de sal.
- Los portadores de sabor se preparan: en una cacerola correspondientemente grande (la pasta y el brócoli también deben tener espacio) las anchoas, el chile y el ajo en estofado de aceite de oliva.
- Agregue los tomates a la cacerola directamente de la lata, córtelos en trozos pequeños con un cuchillo.
- Agregue una pizca de azúcar sobre los tomates y cocine a fuego lento la salsa durante unos 20 minutos.
- Sazone la salsa con sal, pimienta negra del molino y Aceto Balsámico Di Mondena al gusto.
- Al mismo tiempo, prepare la pasta y las flores de brócoli.
- Lleve a ebullición una cacerola grande de agua bien salada (10 g / L de agua). Cocina el farfalle en él.
- aproximadamente 3 minutos antes de que termine el Farfalle, agregue los floretes de brócoli y cocine con ellos.
- Ahora todo está hirviendo, así que es hora de que se frote el queso de oveja.
- Una vez que la pasta y el brócoli estén cocidos, colóquelos directamente en la salsa de tomate con un cucharón.
- Espolvorea la mitad del queso rallado sobre él y agrega la mitad de los piñones.
- Dobla todo suavemente y puedes servirlo: llena la pasta en platos calientes, piñones, hierbas picadas y un poco de queso de oveja espolvorear sobre ella deliciosa.
