Pesto clásico de ajo silvestre
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 10 min.
Tiempo total de preparación: 25 min.
Es tiempo de ajo de oso, lo que está más cerca que hacer un pesto del ajo silvestre en sí: pesto clásico de ajo silvestre, como nos gusta.
ingredientes
- 200 g de ajo silvestre
- 50 g de piñones
- 100 g de parmesano
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 200-250 ml de aceite de oliva
preparación
- Primero ayudamos a los piñones a un bronceado "saludable". En una sartén, colocamos hábilmente los piñones, cada núcleo obtiene un buen lugar, por lo que es agradable y marrón.
- Con un calor suave los giramos (hablamos) varias veces, para que no se doren unilateralmente.
- Una vez hecho esto, tendremos que sacarlos de la sartén de inmediato, de lo contrario se pondrán negros.
- Lea el ajo silvestre bajo agua corriente fría y luego gire unas vueltas en una ruleta de ensalada para que se seque realmente, porque no queremos agua en nuestro pesto.
- Rallar finamente el parmesano con un rallador, que termina en el pesto y solo se levanta, así que lo hago.
- Coloque el ajo silvestre seco y los piñones tostados en una licuadora, agregue aproximadamente 200 ml de aceite de oliva y luego deje que la licuadora procese todo en una nuez a nuestro gusto.
- Pruébelo por un tiempo ... wow ... pero aún falta algo ... Justo el parmesano.
- Transfiera el pesto de ajo silvestre en un tazón y agregue el queso parmesano.
- Y como todavía era demasiado fuerte para mí, agregué 50 ml de aceite de oliva y sazoné con sal y pimienta negra nuevamente.
El pesto va bien con espagueti, cocino al dente. En los espaguetis, se prepara algo del pesto de ajo silvestre. El molinillo de pimienta, que está lleno de pimienta negra, le permite circular unas pocas vueltas.
