Salsa de tomate: a veces real
tiempo
Tiempo total de preparación: 30 min.
Si leo de esa manera, a la que muchos se refieren como salsa de tomate, aparecerán las uñas de los pies. Una salsa de tomate "real" es bastante simple:
ingredientes
- aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 lata de tomate pizza (alternativamente tomates frescos y pelados)
- 1 diente de ajo
- vino tinto
- Vinagre balsámico
- Sal, pimienta
- hierbas frescas o secas: orégano, salvia, tomillo, albahaca, posiblemente chile y pimentón
- azúcar
- quizás pasta de tomate
preparación
- Sudar la cebolla picada en un poco de aceite de oliva, no freír. Luego coloque una lata de tomates para pizza (también puede tomar tomates frescos y pelados, pero eso tiene poco sentido).
- Luego entra un diente de ajo picado, o dos.
- Un poco de vino tinto, un pequeño trago de vinagre balsámico. Sazone con sal y pimienta.
- Luego, frescas o secas, hierbas: orégano, salvia, tomillo y albahaca. Tal vez, si quieres, un poco más de chile y un poco de pimentón.
- Cocine a fuego lento y sazone con un poco de azúcar. Si es demasiado delgado, átelo con 1 cucharada de pasta de tomate, listo.
¿Y cuánto tiempo necesitas para todo el "trabajo"? No mucho más que hacer una salsa de baguette "comestible" en sabor.
Además, eso no es química pura como el vidrio, sin potenciador de sabor, sin aglutinante, sin números E.
