Calabacín y zanahorias
tiempo
Tiempo total de preparación: 25 min.
Calabacín y verduras de zanahoria para unas 4 personas.
La hora del calabacín ha vuelto al jardín. ¿Qué hacer con los muchos calabacines?
Aquí está mi receta para una deliciosa zanahoria con calabacín.
ingredientes
- 500 g de zanahorias (si es posible zanahorias frescas, no demasiado grandes)
- 500 g de calabacín
- 4 cm de jengibre fresco
- 2 dientes de ajo
- 5 cebolletas
- 1/4 L de caldo de verduras
- 3 cucharadas de mantequilla clarificada para freír
- Sal, curry en polvo para sazonar
- perejil
preparación
- Pelar las zanahorias con el pelador y cortarlas en rodajas finas, pelar y picar finamente el jengibre, pelar los dientes de ajo y picar finamente.
- Limpie las cebolletas y córtelas en aros finos.
- Lave bien el calabacín y córtelo en rodajas finas.
- Calienta la mantequilla clarificada en una sartén grande. Fríe el jengibre y el ajo, agrega las zanahorias y agrega el caldo de verduras. Deje hervir a fuego lento durante unos 5 minutos con la tapa.
- Ahora agregue el calabacín y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Sazone las verduras con sal y curry y agregue los aros de cebolla.
- Espolvorea perejil finamente picado y lavado sobre las verduras.
indicio
Las verduras también saben bien si tomas nuez moscada en lugar de curry.
