Ensalada tibia de papa

tiempo

Tiempo de preparación: 30 min.

Ya que apareció para publicar aquí su "propia" receta de ensalada de papa, por favor, mein:

Cocine 1 - 1.5 kg de papas sólidas, pélelas calientes (las espantaré en agua fría, pero esta discusión ya existe en paralelo ...) y córtelas en rodajas (no tiene que ser filigrana).
250 g (pi x D) de tocino fino / cecina en tiras o cubos delgados, en la sartén con un poco de aceite (la cantidad que tiene que estimar el contenido de grasa de la panceta, que aún se desprende) fríe crujiente.
2 cebollas picadas y 1 diente de ajo, finamente picado / rallado / picado y ligeramente salteado. Desglasar con aproximadamente 1/2 L de caldo picante, un poco de pimienta gruesa, 1 - 2 cucharadas de mostaza y posiblemente un poco de sal y aproximadamente (depende del vinagre) 1/8 - 1/4 L de buen vinagre.
Llevar a ebullición por un corto tiempo, luego verterlo sobre las rodajas de papa (se les permite nadar un poco al principio, absorben bien el caldo). Simplemente doble con cuidado y, en el mejor de los casos, déjelo descansar durante la noche, pero al menos 3-4 horas.
La lechuga se sirve tibia (si estaba muy fría, se puede llevar a la temperatura correcta en Auftaustufe en el microondas) y se espolvorea con el verde de las cebolletas (aquí llamado Schlodde).
¡Sabe a salchichas, langostinos o incluso solo celestial! Y se mantiene bien.