Punschkrapferl

tiempo

Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Período de descanso: 1 hora
Tiempo total de preparación: 2 horas.

Ingredientes para la galleta:

  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de harina
  • 50 g de maicena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Batir las claras de huevo con nieve y agregar gradualmente el azúcar, agregar la yema y finalmente agregar la harina tamizada y la harina de maíz mezclada con el polvo de hornear. Hornee a 200 grados en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear durante aproximadamente 12 minutos.

De la masa enfriada, corte 20 piezas de cuadrados de aproximadamente 4 cm o recorte alrededor. Desmenuzar el resto de la galleta y mezclar con los siguientes ingredientes:

  • 4 cucharadas de ron
  • 40 g de mermelada
  • 100 ml de zumo de naranja
  • 40 g de azúcar
  • 30 g de chocolate negro derretido

Extienda la mitad de las partículas de galletas y coloque la otra mitad encima.

Ingredientes para el esmalte:

  • 200 g de azúcar
  • 50 g de azúcar glas
  • 3-4 cucharadas de ron
  • colorante rojo

Hervir el azúcar con 125 ml de agua hasta que tire de los hilos cuando gotee de la cuchara. Luego vierta en el azúcar glas hasta que se produzca una masa viscosa. Diluye la masa con el ron, revuelve vigorosamente y colorea de rosa con un poco de colorante para alimentos. Cubra las partículas del punzón con él.

Punschkrapferl | Marzo 2024