El mejor pan integral con semillas.
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 90 min.
Periodo de descanso: 20 min.
Tiempo total de preparación: 2 horas 5 min.
La semana pasada, horneé este delicioso pan integral de espelta crujiente con semillas de girasol y calabaza, es bastante rápido y fácil de preparar y sabe muy bien. Creo que ese será mi pan integral favorito ahora!
¡Me gustaría compartir la receta con todos los amigos del pan integral casero! La preparación es muy simple.
Ingredientes para mi forma de caja de 35 cm.
- 1 cubo de levadura fresca
- 3 cucharaditas colmadas de sal
- 750 g de harina integral de espelta
- 1 paquete de levadura seca
- 750 ml de suero de leche (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de alcaravea (mortared)
- 60 g de semillas de girasol
- 25 g de semillas de calabaza
preparación
- Primero, la levadura se agita con la sal hasta que esté líquida (¡esto no es un error, es cierto!)
- Luego mezcle la harina con la levadura seca y revuelva la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche tibio de la habitación, con el gancho de masa de una batidora manual, con la masa de levadura hasta que todo esté bien conectado. No debe quedar harina seca.
- Finalmente, mezcle las semillas de girasol y calabaza. ¡La masa es bastante suave!
- Coloque la masa en la caja de papel engrasado u horneado y alise la superficie con una cuchara humedecida hacia atrás, humedeciendo la cuchara una y otra vez.
- Ahora deje reposar la masa durante unos 20 a 30 minutos en un lugar cálido.
- El horno se precalienta a 200 grados de calor superior e inferior, en la parte inferior del horno se coloca un recipiente refractario con agua.
- Después del período de descanso, empuje la bandeja para hornear sobre un riel en la parte inferior del horno precalentado. El pan debe hornearse durante unos 70 a 90 minutos. Aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción, cubrí el molde con papel de hornear para evitar que el pan se oscurezca demasiado.
Consejo: Si desea verificar si el pan está listo, sáquelo del horno y del molde y golpee el fondo o los lados del pan; si suena hueco, ¡entonces el pan está listo! De lo contrario, debe hornearse durante unos 5 a 10 minutos.
Después de hornear, un pan maravilloso sale del horno con una deliciosa corteza crujiente, que, incluso si aún no se ha enfriado por completo, ¡es una delicia con mantequilla o manteca de cerdo!
Pruébalo y estarás encantado como yo.
¡Te deseo un feliz horneado y luego un buen apetito!
