yeguas de calabaza
Después de ayer, he establecido una sugerencia para la reutilización de las semillas de calabaza, en la que u.a. Mencionado Kürbisstuten, surgieron demandas a este respecto, que por supuesto me gustaría responder.
Aquí está mi receta para un supermercado de calabaza
Para aquellos que no pueden imaginar nada debajo: es un pan suave y ligero, en este caso con calabaza.
Tómalo
- 1 kg de harina (nos gustan las yeguas brillantes, así que excepcionalmente hago harina 405er aquí, pero también puedes reemplazar una parte con harina integral de trigo y luego posiblemente usar un poco más de líquido)
- 500 g de calabaza (tibia - hueca de calabaza - continúo usando los granos, pelar, cortar en dados y freír suavemente con un poco de agua, puré). En la temporada siempre proceso unos pocos kilogramos y los congelo en porciones en bolsas, que luego solo descongelo si es necesario )
- 1 cubo de levadura (se desmorona)
- 2 cucharaditas de sal
- 4 cucharadas de azúcar
- aproximadamente 125 g de mantequilla blanda o margarina (una buena dosis de aceite de girasol también lo hace)
? preparación
- ¡Por favor, deja de escuchar a todos los estrictos apóstoles de masa de levadura o hazlo de manera diferente! NO utilicé una masa de arranque y no preparé una masa frita (solté varias veces, como he aprendido, por supuesto, a menudo pierdo el tiempo) con mi masa de levadura, aunque horneo casi todo nuestro pan (para 6 comedores), pero:
- Mezcle todos los ingredientes con ganchos para masa durante mucho tiempo, mientras tanto uso mi procesador de alimentos y grasa, los moldes para hornear.
- La masa es suave a (ligeramente) pegajosa, con amasado prolongado, lo que disminuye la adherencia. Al final está al menos un poco pegajoso. Si finalmente se ha amasado el tiempo suficiente, lo doy con las manos engrasadas en dos formas de caja 30er (la torta de caja normal) o en una forma de pan de caja grande y corta unas 1 cm de profundidad varias veces en ángulo.
- Ahora déjelo cubierto con un paño de cocina durante 30-40 minutos (sí, no dejaré que la masa vuelva a amasar después de la primera, ¡funcionará de esa manera!), En el calentador, en el horno ligeramente precalentado (calor superior e inferior no superior a 40 ° C) a temperatura ambiente tal vez un poco más.
- Cuando todo se haya abierto bien y la bandeja de pan se vea como un pan, mételo todo en el horno o gíralo a 175 ° C si la masa ya está adentro.
- Horneo moldes 30er durante 35-40 minutos a 175 ° C con horno de convección, el molde de pan más grande lleva más tiempo. Luego, déjelo reposar durante unos 10 minutos en el horno, retírelo del molde, deje enfriar en las rejillas y ¡disfrute!
Sabe muy bien con coberturas abundantes como jamón, salami o queso secados al aire, pero, por supuesto, también el Süßschnuten con crema de nueces, mermelada de fresa o miel. ¡Disfruta tu comida!
