El melón de azúcar: una fruta rica en vitaminas y saludable
El melón de azúcar pertenece a la familia de las cucurbitáceas. La baya, que se usa como fruta, proviene de áreas tropicales y subtropicales.
Los melones de azúcar están más estrechamente relacionados con los pepinos que las sandías, que también son miembros de la familia de las cucurbitáceas. El melón de azúcar está más relacionado con la sandía.
El melón de azúcar es un término general para muchas variedades de melón, es muy variable y están disponibles en muchas formas de reproducción. Hay formas cultivadas dulces que se utilizan como fruta. Los cultivares no dulces saben mucho al pepino y se usan como vegetales.
El nombre melón de miel, que a menudo se usa debido a su dulzura, es en realidad una subespecie de melón de azúcar.
características
El melón de azúcar puede pesar hasta 4 kg y el tamaño de la cabeza. Es una fruta baja en calorías, dulce y deliciosa. Dependiendo del grado de madurez, solo tiene de 25 a 50 kcal por 100 g de fruta.
La pulpa contiene muchas semillas que se pueden quitar fácilmente con una cuchara.
Debido a su contenido particularmente alto de vitamina C, son bombas de vitaminas considerables. Se convierten en un codiciado por la sed por un alto contenido de agua del 94%, muy similar a la sandía.
aspecto
El melón de azúcar es una baya ovalada a redonda, que también se conoce como Panzerbeere debido a su cáscara gruesa.
La superficie es diferente según la forma de la raza. Puede ser suave, reticulado o sentirse abultado. El color de la pulpa suele ser verde o amarillo, pero también puede ser blanco, naranja o rosa.
Diferentes variedades
En Europa, las muchas formas de reproducción, más de 500 variedades solo en la UE, se dividen en tres grandes grupos:
melones de invierno:
Esto incluye el conocido canario amarillo, también llamado Canari o melón amarillo. Asimismo el amarillo liso, la piel de sapo y el tendral.
Tienen un sabor muy dulce, se pueden mantener durante varias semanas, tienen poco olor y pesan 1.5-3 kg. La pulpa es verde-blanca y jugosa.
Melones cantalupo, también melón melón o melón:
Estos incluyen las variedades Charentais y Ogen.
Tienen un sabor muy fragante, tienen un aroma pronunciado y generalmente no son duraderos durante unos días.
Melón bordado:
Incluyen las variedades Wester Shipper, Honey Dew, Galia y Easter Shipper.
Son fragantes, su pulpa es de color naranja a verde y tiene un sabor más o menos aromático, dependiendo de la variedad. La cáscara del melón está cubierta con una red de corcho, es de tamaño mediano y redondo. Por lo general, es estable durante mucho tiempo (1-2 semanas).
Origen y cultivo.
El origen del melón de azúcar no es muy seguro. Se cree que su hábitat natural se encuentra en los trópicos de Asia central y occidental.
Se cultiva principalmente en los países mediterráneos de España, Italia, Israel, Francia y Portugal.
Reconocer el melón de azúcar maduro
La madurez se puede reconocer por el hecho de que el olor es ligeramente dulce y parecido al melón y cuando el extremo del tallo cede con una ligera presión de los dedos.
Las frutas maduras son sin pelo y calvas, los melones de azúcar peludos son inmaduros.
Consejos para almacenamiento
Aunque algunos tipos de melones de azúcar son más duraderos en el refrigerador, pierden su aroma, sabor y vitaminas cuando se almacenan por mucho tiempo, así que evítelos. Además, pueden aceptar el sabor de otros alimentos.
Ideal son sótanos fríos, a unos 8-15 grados. No deben almacenarse durante más de 2 semanas.
Debe envolver los melones cortados en una película adhesiva y usarlos dentro de 1-2 días. También puedes congelar los melones de azúcar muy bien.
Uso de melones de azúcar en la cocina.
Los melones de azúcar, como la sandía, son refrescantes y calman la sed. Se come mejor completamente maduro y fresco. Para reducir a la mitad la fruta, retire las semillas con una cuchara grande, córtelas en cuartos y córtelas en trozos pequeños.
El melón de azúcar es uno fruta versátilque le da un toque especial a muchos platos:
Va bien con cosas abundantes, como las aves de corral o la ensalada de cangrejo, muy deliciosas con queso de cabra y jamón crudo. También se puede preparar una deliciosa sopa de verano o un chutney abundante.
Dulce, los usas u.a. en helado o sorbete. Si lo hace puré, sabe muy bien en batidos.
Puedes hacer un ponche de melón con vino blanco o vino espumoso, por supuesto también sin alcohol, con jugos y agua mineral.
conclusión: Una vez más, una fruta súper deliciosa y saludable, que debe probarse, ¡si no se hace hasta ahora!
