Ensalada rusa olivier con pollo
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 25 min.
Período de descanso: 1 hora
Tiempo total de preparación: 1 hora 45 minutos.
Si pienso por un momento en nuestro famoso Oliviersalat ruso, ¡el agua corre inmediatamente en mi boca!
La ensalada de oliva (también llamada "Stolichnij" o simplemente "ensalada rusa") a menudo se sirve en días festivos, especialmente en la mesa de Año Nuevo, como aperitivo. ¡El Olivieralat fue preparado por primera vez en la década de 1860 en el Imperio ruso por el chef francés Kucien Olivier! Además de todos los beneficios en términos de nutrientes, la ensalada también es muy deliciosa y realmente abundante. Hay muchas variantes de ensalada. Sin embargo, hay una diferencia crucial: ¡la carne! Puede ser ternera o ternera; Se utilizan filetes de pollo o pavo, salchichas o jamón.
Preparé mi ensalada rusa de acuerdo con una receta muy simple:
ingredientes
para unas 6-7 personas
- 300 g de filete (s) de pechuga de pollo
- 6-7 piezas de papas medianas
- 4 piezas de huevos
- 7 cucharadas de guisantes (en conserva)
- 150 g de zanahorias jóvenes (enlatadas)
- 160 g de pepinillos
- 200 ml de mayonesa para ensalada
- sal
- pimienta
- Pimienta molida (dulce noble)
preparación
- Primero cociné papas a la mitad con cáscara y los huevos en una vaporera. Las papas tardaron unos 25 minutos en completarse. Agregué los huevos a las papas un poco más tarde, porque terminaron más rápido. aproximadamente ¡Toma unos 13-15 minutos cocinar el huevo duro!
- Para un proceso de cocción más rápido, corté los filetes de pechuga de pollo por la mitad. Mientras las papas y los huevos estaban en la vaporera, preparé los filetes de pechuga de pollo en rodajas durante unos 20 minutos en una olla de bajo nivel con la tapa cerrada. Al mismo tiempo, ahorré tiempo de cocción y preparé los ingredientes antes mencionados de una manera amigable con las vitaminas. No necesariamente tiene que ser un vapor. ¡También puedes cocinar los ingredientes suavemente en varias ollas!
- Después de cocinar las papas, los huevos y los filetes de pechuga de pollo, los dejé enfriar.
- Durante este tiempo preparé un tazón grande para todos los ingredientes. Comencé con las zanahorias y los pepinillos. Lo corté en cubitos un poco y lo puse primero en el tazón.
- Luego pelé las papas y los huevos enfriados y hervidos. Luego corté en cubitos y agregué los huevos, las papas y el pollo.
- Finalmente, agregue 7 cucharadas de guisantes escurridos.
- Todo esto lo agité bien con una cuchara y añadí 200 ml de mayonesa y volví a agitar. La ensalada debe tener una consistencia uniforme y húmeda. En ningún caso debe volverse líquido.
- Se debe agregar sal, pimienta y pimentón en polvo al gusto y mezclar nuevamente a mano. Ahora solo pruebe y sazone si es necesario.
- Para que la ensalada rusa sea aún mejor y más intensa, déjala reposar en la nevera durante al menos una hora. Después de una hora, puede espolvorearlo con eneldo, perejil o cebollín. Listo y delicioso!
- ¡El Oliviersalat se puede servir maravillosamente en un recipiente de vidrio!
Esto encaja muy bien z. B. pan integral de espelta simple con avena y semillas.
¡Disfruta tu comida!
