Ensalada de rúcula con rebozuelos, jamón de pavo y tomates cherry
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 8 min.
Tiempo total de preparación: 18 min.
Se acerca la próxima ola de calor: en estos tiempos, la cocina suele estar fría. Las ensaladas en todas las variaciones posibles son óptimas a altas temperaturas.
Ingredientes para una persona
- 40 g de cohete
- 80 g de rebozuelos
- 50 g de jamón de pechuga de pavo ahumado
- 7 aceitunas verdes
- 4 tomates cherry
- 3 pimientos verdes pequeños
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de cebollín picado
- 1 cucharadita de salsa teriyaki
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de yogur
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharadita de albahaca seca, romero, galanga (raíz de galanga) y semillas de mostaza
- Sal y pimienta
preparación
Cueza al vapor los rebozuelos picados durante unos 8 minutos en aceite, salsa teriyaki y especias.
Reducir a la mitad los tomates cherry, cortar los pimientos en rodajas, cortar el jamón en tiras.
Agregue el rúcula, los rebozuelos, el jamón de pavo, las aceitunas, los pimientos, los tomates cherry, las alcaparras y las cebolletas con yogur y vinagre y mezcle bien todos los ingredientes.
