La gran felicidad de Susanne con verduras al horno
Esta receta la tengo de un amigo que vive justo al lado de los granjeros orgánicos y las vacas solo pueden mirar en el prado mientras pastan. No es de extrañar que con un cocinero maravilloso y una excelente carne de res solo salga algo delicioso. Es uno de los platos de carne más cocidos míos, que probablemente cada visita ha comido al menos una vez :-)
Necesitas 2 glotones:
400 g de filete de res
1/2 botella de vino tinto
1 buen puñado de pasas
1 buen puñado de aceitunas (mejor verde y negro) sin piedra, enjuagadas y picadas
4 dedos de ajo, finamente picados
1 cucharada de azúcar
4 ramitas de romero
500 g de papas
2 pimientos
1 calabacín pequeño
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de maní
Sal y pimienta
Cortar la carne en cubos grandes y freírlos en aceite de maní por todos lados. Agrega el ajo y las aceitunas, fríe por un corto tiempo y pon todo en el vino. Agregue las pasas, 2 ramitas de romero y el azúcar y deje guisar. Sazone con sal y pimienta al final del tiempo de cocción.
De dos ramitas de romero endurecen las agujas. Lave y limpie los pimientos y el calabacín y córtelos en trozos. Pelar las papas y cortarlas en rodajas de 3 mm de ancho. Mezcle rodajas de patata y trozos de verduras en un tazón con el aceite de oliva, las agujas de romero, la sal y la pimienta.
Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornee a 180 ° C durante 30 a 40 minutos. Por supuesto, con las verduras puede variar, y creo que las verduras "mediterráneas" se adaptan particularmente bien.
La carne es buena cuando está tierna. Eso toma alrededor de 25 a 30 minutos. Por supuesto, puedes servirlo antes, pero personalmente me gusta cuando la carne se descompone en la lengua. Ah, bueno, la comida sabe, por supuesto, la media botella de vino tinto restante muy deliciosa :-)
¡Deja que te pruebe!
