Pan integral de espelta rápida

tiempo

Tiempo de preparación: 1 hora 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora y 15 minutos.
Tiempo total de preparación: 2 horas y 25 minutos.

Pan integral de espelta rápida: Aunque he estado horneando pan con masa madre durante muchos años, o incluso décadas, ocasionalmente busco una mezcla lista (si se supone que es más rápido).

Recientemente descubrí una mezcla para hornear para pan integral de espelta en Kaufland, que me gustaría recomendar a cualquiera que le guste cocinar el suyo, muy sabroso y creo (¡con un 80% de harina integral de espelta!) También un pan integral saludable.


Las instrucciones para hornear para este pan han cambiado un poco para mí, y el resultado fue un pan suelto muy delicioso con una corteza maravillosamente crujiente.

preparación

  1. Para mi forma de caja grande (35 cm de largo y 10 cm de alto) puse todo el contenido del paquete (1 kg) en un tazón grande, luego mezclo mucha alcaravea (un poco mortada) y (según su preferencia) semillas de girasol y calabaza, lino y / o semillas de sésamo, etc., y agregue 700 ml de agua tibia. Se amasa todo con el gancho para amasar de la batidora manual hasta que todo esté bien mezclado y la masa se separe del borde del tazón. Ahora cubro el tazón con un paño de cocina húmedo, lo coloco durante aproximadamente media hora en el horno caliente de 30 grados y dejo ir la masa.
  2. Cuando el volumen de la masa ha aumentado, coloco la masa en la caja en forma de caja y alise la superficie con la parte posterior húmeda de una cucharada. La cuchara debe sumergirse una y otra vez en agua, para que la superficie se vuelva suave y húmeda, ¡porque eso da la corteza crujiente!
  3. Luego cubro el molde con papel de hornear y lo vuelvo a colocar para que la masa salga por unos 20 a 40 minutos en el horno precalentado hasta unos 50 grados, hasta que el volumen haya aumentado a la mitad y casi llegue a la parte superior del molde. ,
  4. Luego configuré la temperatura del horno primero a 230 grados y en el fondo del horno un recipiente resistente al calor con agua. Después de aproximadamente 10 a 12 minutos (puede variar según el horno), cuando se alcanza la temperatura, restablezco la temperatura a 200 grados y luego horneo el pan durante otros 60 a 65 minutos.
  5. Ahora apago el horno, dejo el pan durante 10 minutos con la puerta del horno cerrada y luego de nuevo 10 minutos con la puerta entreabierta en el horno.
  6. Solo entonces saco el pan, lo aflojo del molde y lo dejo enfriar sobre una rejilla.

Otro consejo: si no tiene una forma de caja grande, ¡también puede hornear 2 panes más pequeños!

¡Les deseo mucha diversión horneando y especialmente durante el disfrute posterior!

El largo tiempo de preparación solo se produce por los períodos de descanso de la masa.

Pan de espelta 100% integral Receta fácil y rápida | Agosto 2020