Trinos picantes de jabalí
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora 20 minutos
Tiempo total de preparación: 1 hora 40 min.
Deliciosos sabores picantes de jabalíes.
ingredientes
- 4 trinos de jabalí
- Sal, pimienta del molino
- 1 - 2 cucharadas de mostaza medianamente caliente
- 4 rebanadas de tocino ahumado mixto
- 2 rollos empapados en leche
- 1 cebolla pequeña
- 1 huevo
- 1 taza de hierbas mixtas picadas
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 - 3 cucharadas de manteca de cerdo
- 1 manojo de sopa de verduras
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 l de vino tinto
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 taza de crema
- Maicena para atar
preparación
- Golpee ligeramente los rollos de jabalí, sazone con sal y pimienta, espolvoree con mostaza y cubra cada uno con una rebanada de tocino.
- Saltee los panecillos empapados, mezcle con las cebollas peladas y finamente picadas, el huevo y las hierbas, sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
- Extienda el relleno en los rollos, enróllelos y átelos con una cuerda de cocina. (Las cebollas se pueden colocar extra en la asadera según sea necesario para aumentar el sabor).
- Calienta la mantequilla clarificada en una asadera, deja que los rollos de todo alrededor tomen color, agrega las verduras y fríe brevemente. Coloque la hoja de laurel y las ramas de hierbas, agregue el vino tinto y el caldo y cocine a fuego lento durante 60 minutos en el horno, que se ha precalentado a 180-200 grados Celsius.
- Mezcle la crema con la harina de maíz, agréguela a la salsa, cocínela abierta durante 20 minutos más, condimente nuevamente, decore, adorne y sirva.
¡Disfruta tu comida!
