Escanda y pan con bulgur y cebada

tiempo

Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 60 min.
Tiempo total de preparación: 90 min.

Receta de espelta y pan con bulgur y cebada. ¡El pan sabe excelente!

aproximadamente 1 kg de harina de espelta y harina de espelta (muy poca harina no es tan buena como el pan se desmorona) 600/400 u 800/200 g
2 cubos de levadura o levadura seca
2 cucharadas de aceite (aceite de oliva)
Sal y otras especias como quieras
aproximadamente 1 / 2- 3/4 L de agua tibia
1 cucharadita de miel
80-100 g bulgur medio grueso
80-100 g de granos de cebada

Si quieres un pan de nuez y abundante, es suficiente remojar los granos de cebada y el bulgur durante la noche. Si desea un pan suave y jugoso, debe cocinarlos juntos durante 10-15 minutos, dejar enfriar y agregar a la masa.
Siempre agrego la levadura con un poco de agua tibia y miel, luego en la harina vacíela en un hueco y sal a su alrededor.
Dejar reposar durante 10 minutos, luego amasar todo junto, finalmente agregar los granos cocidos. También agregue aceite a la masa.

Dejar en un lugar cálido durante 40 minutos, cubierto.
La masa debe ser un poco más blanda, por lo tanto, en un molde.
Déjalo ir por otros 20 minutos. Precalentar el horno 225 grados.
Cepille el pan con agua, perfore con un tenedor o con un cuchillo y hornee en el horno. 10 minutos a fuego alto, luego a 200 grados y luego dependiendo del tamaño.
aproximadamente Hornee por 50-60 minutos. Pero tienes que probarlo tú mismo.

Espero que también te sepa, diviértete probándolo.