Gran pretzel de año nuevo - receta y significado
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 10 min.
Hay muchas maneras de comenzar el nuevo año con un saludo especial y afectuoso a la familia, amigos o colegas. Probablemente el más sabroso es el pretzel de Año Nuevo. Representa una pastelería decorativa y deliciosa, que se presenta con buenos deseos y suerte para los próximos meses. Con la siguiente receta básica, simplemente puede hornear este manjar tradicional.
Eso es lo que necesitas:
Como base, primero debe preparar una masa de levadura convencional. Aunque puede refinarlo de acuerdo con sus deseos personales, echemos un vistazo a la receta inicial. Como el pretzel eventualmente se vuelve relativamente grande, debes gastar un kilogramo entero harina horario. Además necesitas uno dado de levadurauna pinta leche, una pieza comercial mantequilla del refrigerador y de una a dos cucharaditas cada una Sal y azucar, Para el refinamiento, también tiene la opción de cepillar el pretzel con un poco de yema de huevo. ¿Debería tener sus propias ideas para la decoración, pero por supuesto también puede implementarlas? está permitido, lo que te gusta.
Entonces está hecho:
Primero calientas un poco la leche. Pica el cubo de levadura, agrégalo y revuelve hasta que todo esté homogéneo. Si no puede hacer esto con el batidor, use un agitador. Los ingredientes restantes? la mantequilla en cubitos, la harina, así como la sal y el azúcar? ahora también se agregan al tazón y se amasan con la mezcla de leche y levadura hasta obtener una masa suave. También para esto, puede usar el procesador de alimentos, que debe tener un gancho de masa en este caso. Una vez hecho esto, deje la masa en el tazón, cubra con papel de cocina y póngala en la nevera durante dos horas para que descanse.
El pretzel terminado:
A partir de las tres cuartas partes de toda la masa, ahora forma un papel que debe tener entre 30 y 40 pulgadas de largo. Asegúrate de que se vuelva un poco más grueso en el medio. Con un poco de habilidad se puede hacer desde el pretzel. Si eso no funciona en el primer intento, intente una y otra vez. Puedes amasar la masa nuevamente por un corto tiempo, formar el rollo y usarlo para hacer los pretzels. El resto de la masa se trabaja al final. Esto crea números de año, elementos decorativos, letras o similares, que se dan a la masa antes de hornear. Tiene sentido hacer pequeñas plantillas de galletas, con las cuales puede picar fácilmente el patrón deseado de la masa.
De acuerdo a sus deseos
Luego cepille la masa con yema de huevo para darle al pretzel un poco de color amarillo dorado. Déjelo reposar durante unos 15 minutos antes de empujarlo durante media hora en el horno precalentado a 190 °. Por cierto, puede refinar la receta básica de acuerdo con los deseos personales, regionales o tradicionales agregando ciertas especias, hierbas o licores a la masa. ¿El proceso de horneado no cambia como resultado? Por supuesto, solo el sabor de la masa se puede dirigir en una dirección diferente. Entonces, ¿con qué pequeños secretos le das a tus Pretzels de Año Nuevo un gran impulso para los próximos meses?
