Salmón con corteza de dukkah
Esta receta estaba en un folleto promocional, así que me atrevo a pasarla aquí.
Es muy simple y absolutamente delicioso.
- El escalope de salmón o los filetes simplemente se rocían con dukkah por ambos lados y la dukkah se presiona firmemente.
- Entonces solo necesita asar el salmón en aceite hasta que esté cocido. Sabe bien con puré de papas.
La Dukkah (no la encontró en el diccionario) proviene de Egipto y es una mezcla de especias y nueces. Es delicioso y también lo uso con verduras.
Entonces, derrite un poco de mantequilla en la sartén, asa dukkah por un rato y luego agrega verduras. Sabe bien con coles de Bruselas, frijoles, brócoli.
Como la mezcla Dukkah terminada es bastante cara, la hice yo misma hoy. Mi cocina todavía huele a mercado de especias orientales.
Hay algunas recetas para ello en la red. ¡Me gustaría escribirte uno, si he despertado tu curiosidad!
