Cazuela de papa y achicoria con jamón cocido
tiempo
Tiempo de preparación: 40 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 10 min.
Hoy me gustaría recomendar una cazuela muy sabrosa con achicoria y jamón cocido, una gran combinación. Si alguien tiene ganas de probar este, aquí viene la receta.
Ingredientes para 4 a 5 porciones.
- un montón de 1 kg de papas
- 500 g de achicoria
- 2 cebollas
- Hierbas de su elección (perejil, eneldo, cebollino ...)
- 1 diente de ajo
- 150 g de queso rallado (p. Ej., Emmental, cheddar o similar)
- 300 g de jamón cocido
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 250 ml de crema
- Sal, pimienta y un poco de nuez moscada
- Aceite para el molde
preparación
- Las papas se lavan, pelan y cocinan en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos.
- La achicoria se lava, se limpia, se corta en cuartos, luego se coloca en agua con sal a fuego lento y se cubre, se blanquea durante aproximadamente 2 minutos, después de lo cual se desecha bajo agua fría y se deja escurrir.
- Las cebollas se pelan y se cortan en rodajas finas (anillos). El perejil y el eneldo se lavan, se agitan y se trituran bruscamente, el ajo se pela y se pica finamente.
- El horno se precalienta a 180 grados de calor superior e inferior.
- Primero, el jamón se corta en tiras finas y se fríe en una sartén con mantequilla clarificada caliente durante aproximadamente 5 minutos, luego se seca con papel de cocina.
- En la sartén aún tibia, saltee las cebollas, el ajo, el eneldo, el perejil y 100 g de queso rallado durante aproximadamente 3 minutos, luego agregue la crema y sazone con sal y pimienta.
- Las papas hervidas se vierten, se enfrían brevemente, se cortan en cubos pequeños (o rodajas finas), se colocan en la cacerola engrasada y se cubren con aproximadamente 150 g de jamón.
- Luego coloca los cuartos de achicoria y extiende sobre el resto del jamón.
- Ahora la crema de queso se vierte sobre ella y finalmente se espolvorea con el resto del queso.
- Luego, la fuente para hornear viene durante unos 30 minutos en un riel en la parte inferior del horno precalentado y se hornea de color marrón dorado.
Uno mas indicio para vegetarianos: solo deja de lado el jamón.
¡Les deseo a todos los que tienen hambre o hambre, que se diviertan cocinando y horneando y que tengan un buen apetito!
