Sopa de tomate con arroz y albóndigas.
La sopa de tomate se basa en una simple sopa de tomate, pero también se procesan arroz y albóndigas. Quizás tenga buen sabor.
Ingredientes para unas 4 personas.
- 1000 ml de tomates pasados (2 Tetrapaks à 500 ml)
- 600-800 g de salchicha gruesa fresca (o 600 - 800 g de mett especiado)
- 250 g de arroz suelto y seco (va también arroz de bolsa de cocina)
- 1-2 cucharadas de aceite vegetal, z. B. aceite de colza
- 1-2 cebollas, cortadas y cortadas en cubitos, o 60-120 g de cebollas finamente picadas
- 200 ml de crema batida (taza o tetrapak)
- 500 ml de caldo
- 500 ml de agua
- Especias como desee (por ejemplo, sal, pimienta, orégano, etc.)
Costo total: ¿aproximadamente 6.00 ?. La cantidad es suficiente para aproximadamente 4 personas (depende del apetito).
preparación
- Para la preparación, la cebolla se pela y se corta en cubitos.
- Luego, de las salchichas (de la cáscara / el intestino) pequeñas, piezas de aproximadamente 3 cm de espesor presionadas y colocadas en un plato. Al usar salchichas, se guarda la forma de las albóndigas enteras, el resto de las tripas de salchichas vacías están en la basura. Alternativamente, en lugar de salchichas, tome mett especiado y luego conviértalo en pequeñas bolas de 3 cm de grosor.
- Ahora en una olla de 5 litros, el agua se hierve junto con el caldo (caldo / tomates). Al mismo tiempo, las cebollas se saltean ligeramente con el aceite vegetal (¡solo déjelo vítreo, NO dore!). El contenido de la sartén se coloca completamente en la olla de 5 litros. Ahora también se agregan las albóndigas.
- Ahora todo se cuece a fuego lento durante 40 minutos a baja temperatura (ajuste del lote de 1.5 de 3 etapas), para pasar bien las albóndigas (¡importante para la carne picada!). De ahora en adelante, se agita al menos cada 10 minutos para que nada se queme o comience.
- Mientras la sopa está hirviendo, el arroz está precocido. Si lo cocina directamente en la sopa, emitirá demasiado almidón, y la sopa se volverá demasiado espesa (y luego se quemará también).
- Después de aproximadamente 40 minutos, el arroz precocido se agrega a la sopa y la sopa se hierve brevemente nuevamente. Luego la sopa con las especias se prueba como se desee. Para mí, se ha probado una mezcla de 0.8 g de pimienta, 0.8 g de orégano y 1.5 g de sal. Eso es cuestión de gustos.
- Finalmente, se agrega la crema, reduce significativamente el ácido de la fruta de los tomates fuera de la sopa y hace que la sopa sea más suave. A quién le gusta el ácido, también puede omitir la crema.
- Ahora puede servir la sopa directamente, o incluso dejarla reposar durante 2 horas y luego comer. Entonces sabe aún mejor. La sopa permanece en el refrigerador por otros dos días.
- La sopa se puede probar a voluntad con otras especias, z. B. Albahaca, etc. Además, la cantidad puede reducirse o expandirse arbitrariamente. Solo usa menos o más ingredientes.
