Pasta con espárragos
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 35 min.
El 24.6. es Johannestag y luego se acabó con los espárragos. Aquí hay una receta rápida con espárragos, que no es común.
Receta (para cuatro porciones)
- 400 g de espárragos
- 1 cebolla
- 400 g de espagueti
- 2 cucharadas de mantequilla
- 100 ml de vino blanco
- 300 ml de crema fresca
- 50 g de parmesano rallado fresco
- Pimienta negra del molino
Asi es como funciona
- Pele los espárragos y córtelos en trozos de unos 5 cm de tamaño y cocine hasta que estén firmes en agua con sal.
- Vierta los espárragos en un tamiz y escúrralos. Recoge el agua de cocción y reserva 5 cucharadas. Cortar la cebolla en dados.
- Haga hervir el agua con sal y cocine los fideos al dente.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla en la sartén y fría la cebolla en una salsa vítrea. Agrega los trozos de espárragos y fríe durante 2 a 3 minutos. Vierta el agua de espárragos y el vino y cocine a fuego alto hasta que la mitad del líquido se haya evaporado.
- Agregue la crema fresca a la salsa y caliente hasta que comience a hervir. Luego agregue la mitad del parmesano. Sazone con sal y pimienta.
- Salsa sobre la pasta, queso parmesano y buen apetito.
