Tarta de nuez y caramelo, muy refinada
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 45 min.
Periodo de descanso: 8 horas.
Tiempo total de preparación: 9 horas.
¡Este pastel es un éxito en la mesa de café! Gustos garantizados y no es difícil de hacer. Bueno, las vacaciones de Navidad han terminado, ¡pero se acerca el próximo cumpleaños!
ingredientes
relleno
- 75 g de azúcar
- 500 ml de crema
masa
- 100 g de margarina o mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 50 g de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 125 g de tierra y 75 g de avellanas picadas
- 4 claras de huevo con 1 cucharada de azúcar (bien batida)
preparación
- Caramelizar el azúcar en una olla para el relleno. Precaución: no sobrecalentar, ¡el azúcar se quema fácilmente! Cuando el azúcar esté dorada y vidriosa, agrega la crema y caliéntala lentamente hasta que todo se haya disuelto. Enfríe la crema de caramelo y refrigere durante la noche.
- Para la masa, ablande la margarina o la mantequilla, revolviendo lentamente con azúcar y azúcar de vainilla.
- Poco a poco agregue las 4 yemas de huevo.
- Mezcle la harina con una cucharada de levadura en polvo y mezcle con cucharadas.
- Agregue la tierra y las avellanas picadas.
- Batir 4 claras de huevo con 1 cucharada de azúcar y doblar debajo de la masa.
- Coloque la masa en una fuente de resorte (dispuesta con papel de hornear).
- Hornee a 180 grados bajo / sobre calor o 160 grados de aire caliente, aproximadamente 45 minutos.
Después de hornear, afloje la tierra del molde, deje enfriar y corte una vez horizontalmente. Batir la crema de caramelo con dos paquetes de crema batida. Cepille la parte inferior inferior con dos tercios de la crema, coloque la tierra superior encima. Pinte el resto de la crema en la parte superior.
El pastel se puede decorar con tortas de crema, chocolate, corteza de chocolate y granos de avellana.
