Procese los huevos a temperatura ambiente, ¿tiene sentido?

En muchos libros de cocina puedes leer: Los huevos para el pastel deben tener temperatura ambiente para el procesamiento. Normalmente mantienes los huevos en la nevera. Por lo tanto, generalmente te encoges de hombros y piensas: también funcionará de esa manera.

Detrás de la instrucción está lo siguiente:

Los huevos que se han sacado del refrigerador tres cuartos de hora antes de hornear pueden hacerse mucho más cremosos y dar un volumen mayor. Además, los huevos a temperatura ambiente son mucho más fáciles de combinar con mantequilla o margarina, por lo que realmente obtienes una buena masa suave sin grumos.

Entonces, antes de la ducha por la mañana, saca los huevos del refrigerador, ¡entonces el pastel tendrá éxito!

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