Budín de nueces: ¡rápido, fácil y delicioso!
Tengo esta receta de mi papá y la de su abuela. Así es la vieja cocina casera, te presento aquí;)
Necesitas:
2 bolsitas (alrededor de 400 g) de avellanas picadas
1 litro de leche fría
2-3 cucharaditas de maicena
1/2 (500 g) paquete de azúcar
* ¡aproximadamente 1/2 taza de leche fría! con 2 cucharaditas de maicena.
* Caliente las avellanas con el azúcar en una cacerola hasta que el azúcar esté bien dorada. Siempre revuelva, de lo contrario, el azúcar se pegará en el fondo de la olla.
* Cuando se haya alcanzado el dorado deseado, vierta aproximadamente la mitad de la leche en la mezcla de nuez / azúcar y revuelva bien (recuerde, sisea al principio y se aglomera), cuando el azúcar se haya disuelto, el resto de la leche.
* Llevar a ebullición mientras revuelve.
* Revuelva la leche con la harina de maíz (le gusta asentarse en el suelo después de un tiempo) y agréguela a la mezcla de azúcar, nueces y leche con agitación.
* Dejar continuar cocinando.
* Si la mezcla no parece lo suficientemente sólida, aún puede agregar una cucharadita de almidón (disuelto en agua o leche), pero tenga cuidado: ¡cuanto más tiempo la deje, el budín será más fuerte! ¡Así que no exageres la fuerza!
* Cocine el budín a fuego lento y viértalo en un frasco (nota: como el budín no contiene gelatina, ¡no se caerá más tarde!)
-> Lo tengo como un niño siempre caliente y líquido mordisqueado, hoy él es yo frío y apretado querido;)
PD: Puedes hacerlo con almendras o nueces.
