Sopa fría del Lejano Oriente, ¡también saludable!
Inspirado por pug, he estado cavando ...
Esta sopa de pollo es mágica para mí no solo por su poder curativo, sino también por su buen sabor y sus diversos sabores.
1 sopa de pollo, alrededor de 1200 g - 1800 g.
en agua fría con
- 1/2 palo de puerro
- 1 pieza de apio
- 1-2 zanahorias
- 2 hojas de laurel
- 2-3 granos de pimiento
- 6-8 granos de pimienta
- 1 cebolla sin pelar (por el bonito color)
Póngalo, déjelo hervir por un tiempo y luego cocínelo suavemente hasta que una pierna se suelte fácilmente del pollo (puede probarlo con el tenedor de carne sin sacar el pollo).
Ponga el pollo a un lado, vierta el caldo a través de un tamiz y posiblemente desengrase.
Ahora retire un poco de caldo y úselo para un ragú o fricasé (porque no necesita toda la carne para la sopa).
Caldo con
- finas rayas de zanahoria
- brotes de bambú
- Lauchringen
- 1 ají finamente (aproximadamente 10 g)
- 1 trozo de jengibre fresco rallado (aproximadamente 20 g)
- 1 cucharada de hojas frescas y cortadas de cilantro
- 1-2 tallos de hierba de limón (batidos con ablandador de carne)
Cocine a fuego lento la sal nuevamente durante 15-20 minutos, retire la hierba de limón.
Mientras tanto, agregue cualquier cantidad de carne de pollo picada y separada y fideos de vidrio cocidos, cantidad también según lo desee (alternativamente también shirataki o fideos) y sazone con salsa de soja fermentada naturalmente.
¡Hace que las personas enfermas y sanas suden y sabe picante y delicioso!
