"Crema Coagulada" - Versión Simple
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Periodo de descanso: 3 horas.
Tiempo total de preparación: 3 horas y 15 minutos.
Cualquiera que haya disfrutado alguna vez de un "té de la tarde" en inglés, siempre recordará la espesa crema amarilla (crema coagulada) que se sirve con los bollos de hojaldre y la mermelada de fresa.
Aquí tengo una receta simple que recuerda al original. Esto sabe muy bien, ni siquiera quiere competir con el original ... así que nada para los puristas que solo aplican la única versión verdadera.
Versión simple de la crema espesa inglesa "Clotted Cream": Hasta ahora, todos los sujetos lo han encontrado muy sabroso:
ingredientes
- 2 tazas (aproximadamente 400 g) de crema fresca
preparación
- Necesitas dos ollas; uno pequeño que cabe en uno grande.
- La olla grande se llena con agua, se coloca en la estufa. El agua se lleva a ebullición. El segundo bote se coloca en el primero.
- Ahora se agitan 2 tazas (aproximadamente 400 g) de crema fresca en el baño de agua, con un batidor o una barra de agitación eléctrica. Tanto tiempo, hasta que solo la mitad de la crema fresca esté en la olla, por lo que se redujo. Finalmente, la superficie se ve amarillenta-parduzca.
- Ahora la masa viene durante 3 horas en el refrigerador y luego se vuelve a lanzar vigorosamente.
- Mientras tanto, puedes preparar tu repostería inglesa, ¡también sabe bien con pastel de manzana alemán!
- La crema es casi firme, muy rica en contenido y deliciosa.
- ¡Las porciones pequeñas son suficientes por persona!
