Salsa verde: la original de Raaaben
¿Dónde notas que la primavera se ha mantenido en el norte de Hesse? No, no en las ruedas de cortejo, sino porque hay hierbas frescas en todas partes para comprar. Entonces el Raaabe hace salsa verde. Es decir, no la variante robada de Frankfurt, posiblemente todavía con harina y carne de res, pero purista y fiel al estilo.
2 tazas de crema agria o crema agria se sazonan con sal, un poco de Essich, una cuchara (mi variante) de rábano picante (en lugar de pimienta). Luego viene Gaaaanz finamente picado Knobizehe puro (aunque neto tan completamente original, pero me gusta más).
Y ahora hierbas: borraja, pimpinelle, acedera, berro, perejil, eneldo (justo al norte de Hesse) y bálsamo de limón. Todo está finamente picado, pero por favor con la máquina en la red, de lo contrario la salsa es de hecho verde, pero eso tiene un sabor neto.
Solo entran unos pocos huevos picados y hervidos. Por persona de 2 a 3. Agitación. Fertich. Y no dejes nada 2 horas para dibujar, sino las mismas papas hermosas y frescas. No más ...
Y ahora estoy esperando los comentarios del sur de Hesse ... ääääh, no hay eneldo. Uh, rábano picante realmente bueno ... aah, hay que meterlo en la nevera durante dos o tres horas (las vitaminas están en las paredes de la nevera).
No, tomas kéfir y suero de leche. No, ahí es donde pertenece Quark. No, eso se mezcla con salsa fría y blanca (qué asco ...). No sabe a carne hervida ... todo está mal. Soy nordhesse Hago la salsa verde del norte de Hesse. Así como los hugonotes llevaron la receta a Kassel, Hofgeismar, Carlsdorf y otros lugares del norte de Hesse en el siglo XVII.
