Sopa de carne sabrosa
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 2 horas.
Tiempo total de preparación: 2 horas y 10 minutos.
A casi todos les gusta comer sopa de carne. Pero para una buena sopa de res no es necesariamente, para. B. Tafelspitz necesario. Utilizo esto solo si el Tafelspitz es el plato principal después.
Para una sabrosa sopa de carne de res, simplemente un buen estofado de carne y huesos de carne y, por supuesto, las verduras de raíz son suficientes. Pero lo esencial son las flores de macis como especia. Estos, aplicados con moderación, le dan a la sopa un sabor incomparable. Realmente después de una fuerte sopa de carne, si sabes a lo que me refiero.
La receta que he "heredado" de mi madre, que hizo una "olla de sopa" real, ¡con vegetales y carne y papas fritas!
Más tarde, las papas fritas sobrantes (mi receta se publicó anteriormente en FM) estaban llenas de mermelada y los niños estábamos felices.
ingredientes
- 800-1000 g de carne de res
- 600 g de huesos de res
- 2 zanahorias grandes peladas en su conjunto
- 1 nabo amarillo grande pelado en su conjunto
- 1 pequeña raíz de perejil pelada en su conjunto
- 1/2 cebolla con cáscara
- 1,5 l de agua
- 1 cucharada de sal
- Cebollino para decorar
- Macis florece hasta un centímetro: ¡cuidado, esta especia es muy intensa y picante!
preparación
- Lave bien la carne y los huesos y colóquelos en una cacerola con los ingredientes restantes.
- Llevar a ebullición y cocine a fuego medio con la tapa cerrada durante al menos 2 horas. Utilizo una olla a presión y el tiempo de cocción es de 45 minutos.
- Después del tiempo de cocción, la sopa se cuela sobre un tamiz en otra olla. Los huesos y la cebolla se eliminan.
- Los tubérculos se cortan en pastillas y la carne en trozos pequeños y se sirven en la sopa.
- Como escribí, las papas fritas serían ideales como depósito adicional. Si no desea hacer este trabajo, también puede usar fideos.
- Rociado con algunas cebolletas, la sopa está lista para servir.
¡Me alegraría si te gusta la receta de mi mamá!
