caldo de pollo
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora 20 minutos
Tiempo total de preparación: 1 hora 50 min.
Hago esta sopa de pollo como cocinaba mi abuela cuando estaba enferma.
La sopa funciona un poco, por lo que es más para las personas con tiempo y ganas de cocinar, pero se puede cocinar por adelantado y congelar en porciones.
ingredientes
- 1 sopa de pollo fresca o congelada
- 1 verduras (también disponible como ultracongelado)
- 1 cebolla
- 5-6 granos de especias (pimienta de Jamaica)
- 1 hoja de laurel
- 3-4 papas medianas
- Fideos o arroz
- sal
- perejil
preparación
Prepárate para la sopa
- Descongele el pollo congelado adecuadamente, drene el agua de condensación y lave todas las partes de la cocina que hayan obtenido algo del agua de descongelación, bien con agua de enjuague.
- Lave el pollo con agua corriente y elimine las plumas y plumas restantes.
- Limpia un poco la cebolla pero deja la piel marrón. Reduzca a la mitad la cebolla y fría el lado cortado en una sartén sin grasa (deje a la luz).
- Limpiar y lavar las verduras de sopa, picarlas un poco.
Cocinar caldo de pollo
- Agregue el pollo en una cacerola grande, cebolla salteada, pimienta de Jamaica, laurel, llene con agua hasta que el pollo esté cubierto y sal (aproximadamente 2 cucharaditas de sal). Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora a fuego lento.
- Luego retire el pollo del caldo y vierta cuidadosamente el caldo a través de un colador fino en otra cacerola.
- Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños.
- Agregue las verduras y papas limpias y finamente picadas al caldo y continúe cocinando.
Mientras tanto
- Prepare agua con un poco de sal para la pasta o el arroz y cocine según las indicaciones.
- Pele el pollo, dispare el pollo y córtelo en trozos pequeños.
- Lave el perejil y pique.
- Agregue la pasta (o arroz) y la carne con la sopa y sazone al gusto y hierva brevemente.
- Pon el perejil en la sopa antes de servir.
