Sopa de calabacín "hinchada"
Me encanta el calabacín, pero la sopa de calabacín habitual siempre encuentro algo aburrido. Es por eso que lo "condimenté" a mi gusto y todos estaban encantados con la sopa que no habría atraído a nadie detrás del horno, especialmente en el momento en que hay algo muy a menudo con el calabacín. Y ahora que comienza la temporada de calabaza, por supuesto, puede reemplazar el calabacín con calabaza.
Entonces, primero pique dos cebollas y saltee en aceite, exprima de tres a cuatro dientes de ajo. Pique de 2 a 3 chiles, o más, y pique (si le gusta aún más picante, debe dejar las semillas), corte 4 pimientos y, por supuesto, el calabacín, aproximadamente un kilo. Pela y ralla un trozo de jengibre del tamaño de una nuez. Agregue las verduras con 2 cucharadas de pasta de tomate y el jengibre, en la olla a las cebollas y saltee. Añadir 1 cucharada de curry. Una lata (400 g) de tomates pelados, por supuesto, también funciona con productos frescos. Rellene con 1 1/2 L de caldo y cocine hasta que esté suave. Luego haga puré y posiblemente diluya con caldo. Sabor fuerte con sal, pimienta recién molida, azúcar, curry, algunas hierbas balsámicas y mediterráneas.
Finalmente, agregue unas cucharadas de queso crema de chile y pimentón (si es necesario, pase la licuadora nuevamente). Mientras la sopa hierve a fuego lento, freír 200 g de tocino en rodajas finas en una sartén hasta que esté crujiente. Escurra el tocino sobre papel de cocina y déjelo enfriar. Cortar unos panecillos en dados, freír en una sartén hasta que estén crujientes y servir con la sopa. Finalmente, desmenuzar el tocino y espolvorear sobre la sopa (sirvo las migas de tocino extra, luego todos lo prueban). ¡Y aquellos a quienes les gusta aún más picante ponen la botella de Tabasco sobre la mesa!
