Sopa de col blanca - para principiantes y muy sabrosa
Sí, amigos, si esta vez puedo desviarme de mi estilo, lo sé net. Pero para los jóvenes que aún no tienen la experiencia en la cocina, aquí hay una pequeña receta para una sopa simple SIN química:
Usted toma:
- 1 pieza de carne (preferiblemente una rebanada de pierna)
- 1 cebolla
- 1 gaaaanz pequeña cabeza de repollo blanco
- 1 manojo de abedules
- 1 chirivía
- 2 papas sal, pimienta fresca, perejil picado.
Exactamente. Ella no viene en la olla sino en el plato. Al final. Pero, ¿por qué debería comenzar mal? Entonces desde el principio.
Entonces, una porción de carne de res (o carne similar, carne de sopa, incluso pollo, solo a su gusto) viene UNGEWÜRZT en una olla grande con agua FRÍA. Nu: cubrirlo. En la estufa. Hervir Y luego: simplemente déjalo hervir a fuego lento, así que: no hiervas mucho, solo hierve.
Así es como se desarrolla la espuma gris. Si se para en caldos muy claros, tome una espumadera y una cuchara de la espuma. Sin embargo, creo que en la proteína de carne coagulada, que está en la espuma, todavía hay mucho sabor de la carne. Por lo tanto, no hago espuma y no tengo un caldo completamente clarificado.
Después de hervir, vamos cebolla. Aproximadamente cortado en cubitos, o quién quiere salvar eso, simplemente rodeó cuartos. Power nüscht que recocido de todos modos. Luego (dependiendo de la cantidad) 1-2 cucharaditas de sal. N cuarto de cucharadita de pimienta (por favor ... no el Ausm Aldi molido por 45 centavos) y a quién le gusta, otra mejorana seca priselchen. N media cucharadita de granos de maíz. Nada mas Sé puristas, porque quieres probar. No laboratorio de química. So.
Y ahora tu sopa está hirviendo. Buena hora Difícil, ¿verdad? Nop. También puede ser más largo dependiendo de la calidad de la carne. O más corto (con muslos de pollo). Cuando la carne está blanda (prueba de tenedor), sale de la olla. Está bien.
Ahora hay "trabajo". Cortar verduras. Supongo que todos lavan las verduras primero, por lo que no se requiere ninguna solicitud adicional. Pelar el puerro, la zanahoria, el apio (por lo que el montón de sopa) y kleinschnibbeln. La pastinaca también (va también raíz de perejil). Dependiendo de la cantidad de sopa, pele una, dos o tres papas y carne picada. Lave el repollo blanco Kopp pequeño y muy pequeño, corte el tallo y con una cortadora de vegetales (o con un buen cuchillo de chef, tomo SOLO un cuchillo) en franjas finas.
Nu: todo en la sopa. También la carne, que cortas en cubos pequeños antes. No, no con los huesos. Lógicamente, tienes rausgeschnibbelt antes. Entonces, todo en el caldo. Cocine nuevamente durante un cuarto de hora (no queremos cocinar las verduras).
Y ahora lo más importante: AHORA el Peterslie está lavado y picado. Luego viene el perejil crudo en los platos de sopa. Y luego la deliciosa sopa.
Pruébalo, no hay necesidad de sopas de bolsa, sin extracto de levadura, sin glutamato, nada artificial. Y que pasa Sabor puro, casi nada de grasa, casi nada de calorías y, si lo haces con cuidado, también vitaminas. Por lo tanto, no tengas miedo de los ingredientes frescos. Solo pruébalo ...
