Estofado de pimientos y calabacín con queso de oveja

tiempo

Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 30 min.

Cortar los pimientos a lo largo en tiras anchas, freír en una sartén en el lado de la piel. La piel puede tener manchas oscuras, sacar.
Corta el calabacín a lo largo en palitos gruesos, fríe también en aceite de oliva, luego vuelve a poner los pimientos en la sartén. Las verduras deben estar chamuscadas, no solo al vapor, para que se desarrolle un aroma tostado.
Empuje las verduras hasta el borde y agregue 1 cucharada de azúcar al centro de la sartén. Sazone las verduras: orégano, tomillo, romero ..., lo que da el balcón / jardín, o use una mezcla de hierbas mediterráneas (solo mortero, que "despierta" el aroma de las hierbas secas). Sal, pimienta y ajo picado.
Mientras tanto, el azúcar está ligeramente caramelizada. Ahora desglasar con una buena dosis de vinagre balsámico, poner la tapa en la sartén y girar a baja temperatura. Deje que las verduras se cocinen todo lo que quiera, para mí aún puede morder. Entre turnos una o dos veces.
Mientras tanto, corte 200 g de queso de oveja (correcto, no la copia de la vaca). Distribuir en las verduras, no revuelva. Ahora deje la sartén con la tapa puesta y la estufa apagada durante aproximadamente 5 minutos para que el queso de oveja se derrita ligeramente.

Además un pan plano, y la cena de verano está lista. Está en max. 30 minutos listo y suficiente para 2 comedores "sin carne" como plato principal.