Blunzengröstl
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 40 min.
Me encanta la cocina casera, las papas y los embotados, ¿qué podría salir de eso? Blunzengröstl! ¿Las partes interesadas pueden querer leer qué es?
Primero tengo que traducir: Blunze = morcilla - Gröstl = asado. Cualquiera a quien no le guste el morcilla probablemente ya lo notará. Para aquellos que no tienen problemas con eso, me gustaría presentarles este plato. Además, me gustaría mencionar que es una comida muy abundante.
ingredientes
- 800 g de morcilla
- 1000 g de papas de cocción firme (grasa)
- 1 cebolla grande
- 100 g de panceta ahumada
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cucharada de harina para el budín negro
- 2 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de aceite para las papas
- 1 cucharadita de mejorana seca
- Sal / pimienta al gusto (ya que la morcilla está sazonada)
- alrededor de 2 a 3 cucharadas de rábano picante agrietado al gusto
preparación
- Primero cocine las papas como se describe.
- Durante la fase de cocción y enfriamiento de las papas, tienes tiempo de picar el tocino rayado, la cebolla y cortar el budín negro y ponerlo de un lado.
- Ahora se asa el tocino, se agrega el aceite y la cebolla y se asa marrón claro. Mejor frito en una sartén antiadherente.
- Después de este proceso, esta mezcla de la sartén en un tazón o. dado.
- En esta sartén, agregue 2 cucharadas de aceite, que se indica en los ingredientes para el budín negro, y coloque las rodajas de morcilla con el lado enharinado hacia abajo y déjelos asar a fuego medio.
- Durante este tiempo, coloque otra sartén con las 4 cucharadas de aceite (como se indica en los ingredientes para las papas) y deje que se caliente lentamente.
- En el medio, las papas se pueden pelar y rebanar (aproximadamente 2 cm de espesor) y colocar en el aceite caliente.
- Con giros frecuentes, las rodajas de papa están ligeramente doradas.
- En el medio, uno usa las rodajas de morcilla, que ya deberían haberse crujiente en el lado inferior.
- Cuando las rodajas de papa tengan el color deseado, agregue las rodajas de morcilla y la mezcla de tocino / cebolla y la mejorana, sazone con sal y pimienta y cocine brevemente.
- Cuando el plato esté en el plato, espolvoree rábano picante agrietado sobre él.
Serví ensalada de repollo, pero también puedes agregar chucrut o ensalada.
(¡La morcilla parece quemada en mi foto, pero no está en absoluto!)
