Pescado frito con arroz en una salsa de ajo picante irresistible
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 30 min.
Si tiene 2-3 días sin citas o no debe salir de la casa por otras razones, debe reubicar la preparación de la receta en este momento, porque la salsa de ajo picante tiene poderosa en sí misma. He evocado un Sößchen aquí, que podría ser sorber incluso sin guarniciones como sopa, si uno vive solo en una isla :)
La preparación de pescado frito empanizado y arroz se explica por sí mismo. La salsa proporciona el gran espectáculo aquí, y así es como se prepara:
Ingredientes para 2 porciones (¡pero hazlos para 6 personas y congélalos!)
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1/4 L de caldo de verduras
- 2 chiles
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 8-12 dientes de ajo
- 4 cucharadas de salsa de chile suave agridulce
- 1 cucharadita de mermelada de ciruela (opcional)
- aceite de coco
- 1 cucharada de maicena y un poco de agua para remover
- 1 truco de mantequilla (frío)
preparación
- Pelar y picar el ajo.
- Corte los chiles en aros, posiblemente raspe la mayoría de los granos para obtener menos nitidez.
- Calienta el aceite de coco en la sartén y fríe los anillos de ajo y chile.
- Los ingredientes restantes se mezclan y se hierven, a excepción de la harina de maíz.
- Revuelva la maicena con 2 cucharadas de agua, agregue a la salsa y deje hervir a fuego lento mientras revuelve constantemente.
- Finalmente, agregue una pizca de mantequilla fría a la salsa.
Esta salsa mediana oscura y muy pesada con ajo se adapta no solo al pescado, sino también a platos de carne o despojos (hígado, corazón, etc.)
Con listas exactas de ingredientes, generalmente lo hago duro, porque pruebo una y otra vez, el mismo tiempo, hasta que encaje. Todos deberían seguir esta salsa, una más de esta, la otra más. Agregue más vinagre para agregar más acidez y endulce la salsa con mermelada de ciruela o miel.
importante:
Las salsas de soja, pescado y ostras son muy saladas. Esto debe tenerse en cuenta, y a veces se necesita un poco más de caldo, miel o azúcar. Si sabe demasiado salado, ¡ayuda a la pasta de tomate! La pasta de tomate neutraliza, suaviza (incluso con otros alimentos) a un sabor salado fuerte y combina bien con la salsa.
Con arroz y pescado frito (productos congelados empanizados), ¡un plato maravilloso del que no se obtiene suficiente!
