Un pan con harina integral de espelta y semillas de girasol
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 1 hora.
Período de descanso: 1 hora y 15 minutos.
Tiempo total de preparación: 2 horas y 35 minutos.
Horneo mi propio pan, sé lo que hay dentro y puedo hornearlo como quiero. La relación precio / calidad para un buen pan de panadero es excelente, solo esos productos de pan baratos de algunas tiendas de descuento que de alguna manera saben a cartón, así que no a mi gusto, y aquí puedo jugar con ingredientes como un compositor cuando él califica para un pieza especial escribe.
También para Neubäcker, no es difícil hornear un pan, pero ya debe tener al menos unas 3 horas listas para ello, así que para la preparación y luego, por supuesto, la cocción en sí, pero será recompensado, con un excelente sabor. Tal vez no sea correcto la primera vez, pero mejora con cada pan que hornea.
Aquí les presento una receta que está allí después del cuarto pan, donde debería estar, en términos de sabor. Un pan con harina de espelta integral con semillas de girasol.
ingredientes
- 1 kg de harina integral de espelta
- 2 paquetes de levadura seca a 7 g
- 25 g de masa madre natural integral seca
- Calentar 750 ml de agua.
- 100 g de semillas de girasol
- 1 cucharadita de sal
Hago que el pan me condimente:
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de alcaravea entera
- 1 cucharada de anís
Moler finamente las especias en un molino de especias. Las especias me duran 2 panes con 1 kg de harina.
