Ensalada de papa bamberg con silbato
(Receta para 4 personas, ¡probado muchas veces!)
Cocine 1 kg de papas cocidas en la sartén, apague, pele y corte.
Pica dos cebollas pequeñas muy finamente y colócalas en un tazón grande.
Vierta 125 ml de caldo de verduras caliente sobre las cebollas. Agregue 8 cucharadas de aceite de girasol o cártamo y 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco. Revuelva 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta (blanca o negra) del molino. Dejar enfriar
Agregue 1 yema de huevo fresca con un batidor plano.
Corte finamente medio pimiento rojo y cuatro pepinillos y vierta en la salsa. Agregue 1 cucharada.
Ponga las rodajas de papa en la salsa y mezcle bien pero con cuidado. Dejar durante dos horas en un lugar fresco. Luego sazone con sal y pimienta nuevamente. quizás Agregue aceite y vinagre.
Limpie 250 g de berros o Zichoriensalat y 1 manojo de cohetes y córtelos a medida.
Ponga las verduras debajo de las papas. Decorar con franjas de pimiento rojo y servir.
Sabe muy bien con pollo a la parrilla u horneado.
