Ensalada de papa sin grasa
Como siempre trato de usar el menor aceite de cocina posible, he intentado lo siguiente.
ingredientes
- 750 g de papas pequeñas
- 125 ml de caldo vegetal transparente (por ejemplo de Maggi)
- 1 cebolla mediana
- 2 dedos de ajo
- 4 cucharadas de vinagre
- 2 cucharaditas de azúcar
- pimienta
- sal
- 1 cucharadita de mostaza de ajo silvestre / según gusto
- 1 pepino
- 5 pepinillos medianos
- 100 ml de agua de pepinillo
- 1/2 cucharadita de té de hierbas
- 1 tiro de Maggi
Dependiendo de su gusto, dos buenas más de vinagre.
preparación
Cocina las papas por 20 minutos, pélalas mientras aún estén calientes y cortadas en un tazón.
Retire la cebolla, pele el ajo y córtelos en cubos pequeños. Hervir el caldo, cebolla y ajo, maggi, vinagre, azúcar, pimienta y sal. Sazone nuevamente con sal y vierta sobre las papas y doble suavemente. Deje hervir a fuego lento hasta que las patatas absorban completamente la marinada.
Cortar los pepinillos en cubos pequeños, pelar y rallar el pepino, agregar sal y colocar en un colador.
desagüe
Luego agregue ambos pepinos a las papas y pruebe.
Todavía agrego vinagre y sal, porque la ensalada de papa está tibia y el sabor del vinagre está algo mitigado.
