Piña baby con relleno de atún
Ideal para aquellos que encuentran la piña normal demasiado grande.
ingredientes:
3 piñas baby,
1 lata de atún natural (aproximadamente 185 g)
2 barras de apio
2 chiles en vinagre
y tal vez algo para decorar
1 lima
2 cucharadas de jerez seco
sal
pimienta negra del molino
azúcar
salsa Worcester
4 cucharadas de aceite neutro
1 manojo de cebollino
10 aceitunas negras sin piedras
preparación:
Reduzca a la mitad dos piñas junto con la hoja. Usando un cuchillo puntiagudo, dispare la carne para que tenga un borde estrecho de aproximadamente 1 cm y córtela en trozos pequeños. Escurrir el atún. Lave el apio, límpielo y córtelo en tiras finas. Cortar dos chiles, quitar las semillas y cortar en trozos pequeños.
Batir el jugo de lima con jerez, sal, pimienta, azúcar y salsa Worcester. Corte las cebolletas (deje a un lado algunos tallos) en rollos pequeños y guindillas
mezclar la vinagreta.
Mezcle los trozos de piña, el atún y el apio y mezcle con la marinada. Cortar las aceitunas por la mitad y doblarlas. Ahora llene la mezcla en las mitades de piña. Decorar con cebollino y 3 chiles cada uno.
Servir en platos.
Retire la tercera piña de la corteza, pele, corte a la mitad a lo largo y corte las mitades en rodajas. Pon tres rebanadas en el plato para decorar.
