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Abril 9, 2024

Mitades de pimentón relleno vegetariano

tiempo

Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 25 min.
Tiempo total de preparación: 45 min.

No cocinamos arroz todos los días y, de ser así, a menudo programo un segundo uso (para un poco de relleno, arroz con leche de coco y piña, etc.) durante los próximos días debido al mayor tiempo de cocción. Esta receta es una forma de usar arroz precocido.

Los pimientos a la mitad me parecen mejores que las vainas rellenas enteras, ya que se cocinan más rápido y en el relleno crea una superficie crujiente, especialmente si mezclas un poco de arroz rojo o arroz salvaje debajo del relleno.

ingredientes

4 pimientos rojos
130 g (2/3 taza o 150 ml) de arroz
125 g de queso de pastor (de leche de vaca, leche de oveja, etc.)
1 pepinillo pequeño o aproximadamente 6 aceitunas sin piedra
30 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo o ajo molido, seco
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de cebollino
pimienta
sal
0,4 l de caldo de verduras fuerte (p. Ej., Caldo de almidón vegetal)

preparación

Precaliente el horno a 200 °, coloque la rejilla en la parte inferior.
Los pimientos se lavan, se secan, se limpian y se parten por la mitad y se rocían ligeramente con pimienta y sal en el interior.
El queso de pastor se tritura (por ejemplo, con un tenedor resistente) y se mezcla bien con el arroz precocido, el pepinillo finamente picado (o las aceitunas picadas), el ajo picado y las especias y hierbas. Esto se hace más fácilmente a mano.
El aceite de oliva se agrega a una sartén o una olla grande y poco profunda, agregue el caldo de verduras.
Vierta la mezcla de arroz y queso en las mitades de pimentón con una cuchara, coloque los pimientos en la sartén o olla y colóquelos en el horno precalentado en el riel inferior durante aproximadamente 25 minutos con aire circulante.
Los pimientos se cocinan cuando la superficie del relleno es ligeramente dorada y la cáscara de la cáscara se perfora fácilmente con un cuchillo afilado. Dependiendo del horno, parte del caldo de verduras se evapora. Esto debe mantenerse a aproximadamente 0.2 L agregando agua caliente.

Los pimientos se pueden servir tanto como plato principal (dependiendo del tamaño de 3-4 mitades por persona) como un plato de acompañamiento para platos de carne.