Labskaus - receta original de marinero
tiempo
Tiempo de preparación: 40 min.
Tiempo de cocción u horneado: 2 horas y 30 minutos.
Tiempo total de preparación: 1 hora 10 min.
Labskaus es una receta típica de marinero: debe prepararse en una olla, debe proporcionar suficientes nutrientes y el marinero debe ver qué hay dentro. Condición secundaria: no había carne fresca disponible.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 cebolla vegetal
- 1 cucharada de grasa para freír (aceite, margarina o grasa vegetal)
- 400 - 500 g de carne curada (pechuga)
- 800 g de papas
- 2 - 3 hojas de laurel
- 5 - 8 granos de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de semillas de mostaza (lata, no tiene que hacerlo)
preparación
- Pelar las papas, cortarlas en trozos pequeños y colocarlas en agua. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños.
- Fríe la cebolla en una cacerola, saltea con aproximadamente ½ litro de agua, agrega la carne y las especias y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
- Luego retire las especias, sazone el caldo (demasiada sal, si es necesario, diluya) y agregue las papas.
- Hervir y verter el caldo en un frasco, luego mezclar la carne y las papas con el triturador en una pulpa. (¡No haga puré!) Si la papilla está demasiado seca, agregue del caldo.
