Consejos para pasteles exitosos
Ahora, antes de Navidad, las revistas están llenas de recetas para hornear. Las imágenes se ven tan tentadoras y las recetas son a menudo seductoramente simples, por lo que tienes ganas de hornear de inmediato.
Aquí hay algunas noticias básicas para principiantes de cocina que necesita saber. Quien hornea durante veinte años, se encogerá de hombros. ¡Pero el arte de hornear no es tan claro como el cristal!
consejos
- La estufa debe estar a la temperatura correcta cuando se empuja la torta cruda. Por lo tanto, no revuelva primero el pastel y luego precaliente el horno. ¡Nunca pongas un pastel en la estufa fría!
- La mantequilla para el pastel primero debe ser suave y cremosa antes de agregar otros ingredientes. De lo contrario, la consistencia no será tan espumosa como se desee.
- Los huevos uno por uno se deben mezclar, el azúcar en cuchara. Siempre trabaje hasta que un huevo ya no sea visible o el azúcar ya no quede crujiente, solo el siguiente huevo y la siguiente cuchara de azúcar.
- La harina debe ser tamizada en la masa, lo que ayuda a mantener la masa suelta. En algún lugar leí que en los malos tiempos se daba la garantía de que ningún gusano de harina enriquecía el pastel.
- Si se agregan frutas secas, entonces, si estaban en ron, deberían ser p. Las pasas se enrollan brevemente en harina o almendras molidas para que no estén tan húmedas. De lo contrario, el pastel estará ligeramente empapado.
- El pastel se cocina y se hornea cuando está de color marrón claro, se ha levantado y se siente firme cuando toca el centro. Además, ayuda con el Garprobe un palillo de dientes, que, cuando eingepikst y sacó completamente limpio. Si quedan migajas, el pastel necesita 10 minutos para hornear.
- Si la superficie es demasiado marrón, puede cubrirla con un trozo de papel de aluminio durante el tiempo de cocción adicional.
- El papel para hornear es un invento maravilloso. Cuando se coloca el molde para pastel, nada se pega. No solo hay rectángulos, en algunos supermercados, hay espacios en blanco para utensilios para hornear redondos.
- Pero si no tiene papel en absoluto, el método de nuestras abuelas sigue siendo: untar la forma vigorosamente y espolvorear con pastel o pan rallado. ¡Eso también funciona!
¡Y ahora diviértete en la panadería!
