Chutney de cerezas - guarnición para asados y platos de queso
Chutney de cerezas, un acompañamiento inusual, con asados, platos fríos y platos de queso. Pronto comienza la temporada de cerezas, el momento justo para probar este manjar.
Necesitas:
- aproximadamente 1 kg de cerezas, mezcladas con cerezas agridulces y negras. Núcleo y descuartizado.
- 2 cebollas rojas - también se necesitan blancas, cortadas en cubos muy finos.
- 5-6 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta molida, un poco de chile.
- 1 cucharada de aceite
- 1 taza de vinagre de vino
- 1 pieza de jengibre (del tamaño de una nuez) pelado, finamente rallado (también se puede reemplazar por un poco de wasabi o rábano picante rallado)
preparación
Sudar los cubitos de cebolla en aceite, espolvorear con azúcar y caramelizar ligeramente. Deglaze con 100 ml de vinagre, agregue las cerezas en cuartos, cocine a fuego lento y revuelva con frecuencia. ¡Atención, peligro de quemarse! Cuando las cerezas se hayan desintegrado por completo, agregue las especias. Debe tener una consistencia espesa, en el estado frío será más firme de todos modos. Sazone con un poco de sal. Vierta hirviendo en vasos preparados y cierre inmediatamente. La cantidad es suficiente para 4 vasos pequeños de 200 ml cada uno.
Recomiendo probar ambas variantes de especias. Especialmente para el queso una experiencia de sabor.
Si está buscando un regalo especial para una fiesta que sorprenda a sus anfitriones, le recomiendo este chutney.
