Encurtidos de eneldo salino de forma sencilla
En los mercados ahora puedes ver los pequeños pepinos de jardín. Incluso con incrustaciones, saben aún más sabrosas que las compradas, y son un buen regalo de verano, p. A la parrilla.
ingredientes
- 1 kg de pepinos
- 3 cebollas pequeñas
- 3 hojas de laurel
- 1 manojo de eneldo fresco
- 125 g de sal marina
Así es como funciona:
- Los pepinos se frotan vigorosamente con un cepillo limpio. Luego se colocan en agua fría durante 12 horas. Luego sacado.
- Colóquelos con las cebollas peladas, la hoja de laurel y el eneldo en uno o dos frascos de tornillo grandes.
- La sal se hierve con 2 1/2 litros de agua y se vierte enfriada sobre los pepinos. Permanecen en agua salada durante dos días.
- Los lentes permanecen desbloqueados durante este tiempo, pero están cubiertos con un paño (gasa, pañuelo de tela).
- Después de dos días, se retiran los pepinos, el líquido se tamiza en una cacerola y se hierve nuevamente. quizás Sazone con una cucharada de azúcar y una cucharada de vinagre, al gusto, si le gusta un poco agrio, pero no tiene por qué ser así.
- El pepino o los vasos se enjuagan y los pepinos se vuelven a insertar y se llenan con el caldo y se sellan.
Estos pepinos de eneldo salado saben mejor si se comen dentro de unos días, luego son muy crujientes. Por lo tanto, no hay conservas permanentes tales. Encurtidos, pero deliciosos.
