Salsa holandesa algo gefaket
Salsa holandesa un tanto faket, pero hecha rápidamente, picante y excepcional.
Me gusta cocinar y mucho y fresco, pero de vez en cuando mezclo productos frescos con productos terminados y tengo una colección completa de "sabores caseros, pero me engañan un poco". El favorito es este holandés, va bien con espárragos, coliflor, huevos duros y mucho más.
El sábado tuvimos una cena, hubo espárragos holandeses, y un cocinero muy crítico dijo, puedes probar, que esta holandesa es casera. No dije nada, solo sonreí, eso no fue una estafa, ¿verdad?
Así es como funciona: (para 4 personas)
2 bolsitas de salsa Asal holandesa, reducidas en calorías, se agitan con el batidor en 1/2 l de leche tibia.
Además, con agitación constante:
2 cucharaditas de alcaparras, un pimiento seco pequeño sin semillas (aproximadamente 1 cm, ligeramente rallado)
... o un pequeño piripiri, cortado pequeño
2 cucharaditas de mantequilla de sal marina (tomo eso de le President)
2 gotas de limón o lima, un poco de cáscara rallada.
Todo se calienta con golpes constantes, es realmente espumoso. Una vez que esté hinchado, retírelo del fuego y sirva de inmediato.
Otra variante es un poco menos de leche, pero al final un trago de prosecco debajo (lo intenté cuando tenía una botella rota en la cocina) también es vino blanco, pero el Secco es un poco más espumoso.
