La mejor masa de pizza del mundo.
tiempo
Tiempo de preparación: 1 h.
Tiempo de cocción u horneado: 15 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 15 min.
Después de estar muy decepcionado con la masa de pizza preparada y congelada, comencé a hacer pizza yo mismo. Pero también lo intenté mucho y ahora, después de años de experiencia con esta receta aquí, estoy completamente satisfecho.
Ingredientes para masa de pizza en un plato
- 400 g de harina
- 1/2 cubo de levadura fresca (o 1 paquete de levadura seca)
- 200 ml de agua tibia
- 1 pizca de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
preparación
- Primero cierre todas las ventanas, la levadura no tolera corrientes de aire. Los ingredientes deben tener toda la temperatura ambiente, el agua tibia, definitivamente no demasiado caliente. Una masa previa no es necesaria.
- Desmenuzar la levadura en el agua tibia y disolverla con un poco de azúcar (que promueve el proceso de fermentación) agitándola con un tenedor.
- En un tazón grande de plástico, pese la harina y agregue la sal y el aceite de oliva lo más cerca posible del borde.
- Ahora coloque el gancho de masa en el centro de la harina tanto como sea posible, vierta lentamente la levadura líquida en el medio y ponga el gancho de masa en movimiento.
- Ahora la masa se amasa bien desde el medio hasta el borde con el gancho de masa hasta que esté muy suave y resistente. Si lo desea, también puede usar sus manos.
- La masa permanece primero en el tazón, se cubre con una toalla y ahora debe ir a un lugar cálido durante 30-45 minutos.
- Yo mismo tengo una "fermentación" con mi estufa, que me gusta usar para ello. Cuando ha subido entonces (en el momento en que se puede preparar el revestimiento), se enrolla en un pedazo grande de papel de hornear, el plato ahora debe estar en el tercio inferior del horno en la etapa más alta (250 ° C, calor superior + inferior) precalentado - Quien lo tenga, también puede tomar un ladrillo en lugar de una chapa.
- Extienda una pequeña cantidad de aceite de oliva sobre la masa enrollada, del tamaño de la lámina, luego colóquela como desee.
- Me gusta echarle una fina pasta de tomate, luego champiñones, espinacas, salami (u otras delicias) y finalmente queso rallado / mozzarella.
- Si el horno está lo suficientemente caliente, use el papel de hornear para levantar la pizza en el plato, insértela, cierre el horno y espere.
- Después de unos 15 minutos, el queso se vuelve amarillo dorado y se ampolla, lo cual es señal de que la pizza está lista.
Mi familia extremadamente crítica de 4 personas ha pasado por todas las variaciones de masa conmigo, juntos decidimos que esta es la mejor masa. Por supuesto, el esfuerzo solo vale la pena para aquellos que lo aprecian.
